香菜营养价值高，脱水后，铁含量占蔬菜前十，钙含量蔬菜中**

香菜营养价值高，脱水后，铁含量占蔬菜前十，钙含量蔬菜中**

香菜别名芫荽、胡荽、香荽，性温，味辛。有发表透疹，消食开胃，清热利尿等功效。香菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜。香菜的营养价值很高，不仅可以作为配菜，而且也可以作为主食食用。

香菜的颜色属于深色，所富含的维生素、钙、钾、钠、磷等维生素，还含有活性矿物质和蛋白质等，所以香菜是具有很高的营养价值的。

说起香菜的营养，就不得不说其中的维生素A，对视觉、细胞的分化和生长都有好处的维生素A，此维生素还能帮助我们提高自身的免疫力，抗肿瘤等作用。

很多的老人可能会说，如果想要补充铁元素的话，那么可以用铁锅吃香菜，其实香菜中的铁元素并不是很多，不过脱水后的香菜中铁含量可以占到蔬菜中的前十名。

说道脱水的香菜，就不得不说下脱水后香菜中的钙含量，脱水后的香菜所含钙元素是蔬菜中的**，但是若想要补充钙元素，并不会从香菜中寻找，这是因为应该没有人将香菜当蔬菜吃。