脱水蔬菜市场规模预测

发表时间:2020-11-04 13:38

我国作为蔬菜生产大国,在国内,蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多,冷冻干燥则是叶菜类多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等等。尤其是蒜粉,我国出口比较多,主要是靠热风干或者是冷冻干燥制做的。

2020脱水蔬菜行业发展现状
及市场投资前景分析
脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

我国脱水果蔬加工企业分布范围广,全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工企业,但企业规模、效益却差异很大,其中规模大、效益好、带动性强的龙头企业主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区,特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。这些地区的企业依靠外向型经济,产品以出口为主,企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高,因此,获得了较好的经济效益。特别是山东省,脱水蔬菜出口量占全国的1/3,而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司进行生产的企业,其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。虽然国内脱水蔬菜加工业发展很快,但国际市场容量有限。日本是**的脱水蔬菜进口国,我国脱水蔬菜在日本市场占有率已达45%;欧美及东南亚市场也占有相当的比例。但国际市场外部影响因素较多,易产生波动,新兴市场开拓不会太快,而国内市场的开发也还需要相当的一段时间,所以,应充分认清当前的形势,避免盲目发展。今后市场开发应以欧洲及中东市场为主,作到市场的多元化,增加企业的抗风险能力。

由于近年来世界食品工业的迅猛发展,脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势,市场缺口较大。另外,由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜,中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。
我国脱水蔬菜行业2017年年产值为60亿万,2018年年产值为66亿元,2020年达到74亿元。呈现稳定上升趋势。以脱水蔬菜较为稳定的每年10%的增速预测,2020年我国脱水蔬菜产量达到30.23万吨,到2025年产量达到62.37万吨。蒜片2.jpg.png


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